Resep Duo Aci ( Cilok vs Cimol )

DUO ACI (Cilok vs Cimol)
Bahan A:

• 1 sdt peres merica butir
• 1 sdt munjung garam
• 6 siung bawang putih

#Haluskan

Bahan B:

• 200 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt munjung masako ayam

Bahan C :

• 200 gr terigu,ayak

Bahan D :

• 200 gr aci/kanji/tapioka,ayak

Bahan E :

• 200 ml air mendidih

Cara Buat:

• Dalam wajan,campur bahan A dan B,masak dg API BESAR
• Setelah mendidih,KECILKAN API,masukkan bahan C.Aduk dg spatula asal bergerindil
• MATIKAN KOMPOR
• Masukkan bahan D,uleni dg tangan sampai jadi butiran halus
• Masukkan bahan E,aduk asal rata dg SPATULA/CENTONG lalu uleni dg tangan sampai jadi adonan kalis

**Kalau mau pakai cincangan ikan+daun bawang+seledri,untuk ciloknya saja.Cimol cukup adonan polos

CILOK
Rebus 2 liter air+1 sdm minyak goreng(API BESAR)

CIMOL
Panaskan 300 ml minyak,API SEDANG AGAK DIKECILKAN

#Bulatkan adonan sebesar 10 gr/sesuai selera

CILOK
-Setelah air mendidih,masukkan cilok mentah
-Setelah mengapung,masak terus selama 5 MENIT agar cilok tanak
-Angkat
-Tiriskan
-Tusuk2 dg tusuk sate
-Sajikan dg kecap/saus sambal/bumbu kacang
(Saya pakai sambal bangkok botolan)

BUMBU KACANG

• 250 gr kacang tanah goreng
• 400 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 100 gr gula merah
• 1 buah jeruk limau

Bumbu:

• 8 cabe merah
• 3 rawit(suka pedas boleh ditambah)
• 3 bawang putih
• 1 bawang merah
• 2 cm kencur

=>Goreng semua

Cara Buat:

• Blender air+garam+bumbu
• Masukan kacang,blender halus
• Tuang di wajan/panci,masak dg API KECIL agar tanak(tidak cepat basi)
• Masukan gula merah+gula pasir,aduk2
• Setelah kental+keluar minyak kacang,matikan api.Beri irisan jeruk limau,aduk

NB:
Kalau cilok dimasak bersama bumbu,setelah bumbu masak keluar minyak kacang,masukkan cilok rebus,aduk2 10 menit,baru matikan api

*Bumbu di atas adalah bumbu kacang yg medok+kental,enak untuk aneka gorengan,mantap juga untuk bumbu batagor,sate,siomay,otak-otak.
**Untuk sate bisa skip kencurnya.

#Karena dimasak sampai tanak dan keluar minyak,bumbu kacang tidak cepat basi.

CIMOL
-Setelah minyak panas
-Masukkan cimol mentah
-Aduk2 sampai cimol matang
-Sajikan dg "bubuk bumbu kering aneka rasa"
Cara simple: bumbu mie instan+bubuk cabe,aduk rata
(Saya pakai sambal bangkok botolan)

SELAMAT MENCOBA