RESEP CIRENG BUMBU RUJAK

Resep Cireng renyah:
Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci (tapioka)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt royco ayam
• 1 batang daun bawang, iris
• garam secukupnya
• siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Biang :

• 50 gram tepung aci
• 150 ml air

CARA MEMBUAT CIRENG CRISPY :

• Campurkan tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
• Campurkan bahan biang kemudian didihkan, aduk terus hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
• Campurkan adonan tepung pertama ke dalam biang. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.
• Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.
• Variasi cireng lainnya adalah dengan mencampurkan tepung aci dengan tepung terigu untuk menghasilkan cireng yang kurang alot.

Resep bumbu rujak untuk cireng:
Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung aci
• 200 gram terigu
• 1/2 sdt bawang putih halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 200 ml air panas
• garam, merica dan kaldu ayam bubuk sesuai selera
• 2 sdm ebi, haluskan

Sambal bumbu rujak :

• 1 gandu gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
• air hangat secukupnya

CARA MEMBUAT CIRENG BUMBU RUJAK :

• Campur rata semua bahan cireng, Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan, goreng hingga matang merata lalu angkat dan tiriskan.
• Cara membuat bumbu rujak cireng : Semua bahan diulek hingg halus kemudian beri air secukupnya, aduk rata dan siap untuk disajikan.